Schwarzer Knoblauch

Umami nutzt einen langen Reifungsprozess von etwa einem Monat bei welchem der weiße Knoblauch seinen starken und scharfen Geschmack verliert und gleichzeitig eine weiche Textur und einen Nachgeschmack von Lakritz erwirbt, der an Balsamico Essig oder Sojasauce erinnert.

Er kann in jedem Gericht roh kombiniert werden und passt ideal zu Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse.

Ein weiterer Vorteil des schwarzen Knoblauchs ist die leichtere Verdaulichkeit und kein bleibender Knoblauchgeschmack im Mund, da er einen geringeren Allicingehalt und eine höhere Konzentration an Antioxidantien als weißer Knoblauch besitzt. Schwarzer Knoblauch gilt als nützliches Superfood, um das Wohlbefinden des Körpers dank seiner antioxidativen und antibakteriellen Eigenschaften zu fördern.

Schwarze Knoblauchzehen, hergestellt von weissem Knoblauch aus Polesano DOP

Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht und Wärmequellen geschützt aufbewahren

Nährwerte pro 100 g: 
Energie: 799 kJ/ 189 kcal 
Fett: 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g 
Kohlenhydrate :32 g 
- davon Zucker: 32 g
Ballaststoffe: 11 g
Eiweiß: 9,8 g
Salz: 0,04 g

Produktbezeichnung: Aglio Nero a Spicch